中国有机葡萄酒的新典范
发布时间:2018-12-03
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目前有机蔬菜、有机水果越来越多地出现在了人们的餐桌上。有机饮品也逐渐受到人们的青睐。自20世纪以来,全球有机食品与饮品消费一直在快速增长,预计全球市场有望在2025年能达到3205亿美元规模。

全球有机食品正进入方兴未艾的繁荣期,世界有机食品市场销售额最高的10个国家中,中国排名第四,仅次于美国、德国和法国。这意味着,中国将迈入有机食品高产出、高消耗国家行列。因此,我国有机食品市场的发展前景是非常巨大的。

所谓的有机葡萄酒,特指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。尤其强调酿酒原料的天然性。葡萄酒酿制过程中,采用天然酵母,不使用化学成剂和防腐剂。截至目前,全世界有机葡萄酒的销售年增长率已经超过了非有机葡萄酒,英国已出现了有机葡萄酒专卖店。

有机葡萄酒究竟有哪些市场优势呢?我们将从健康、环保、安全等几方面进行阐述。

首先在健康方面,优质葡萄酒的潜质来自于优质的葡萄,而获得优质葡萄的先决条件则是气候、土壤和品种三要素的完美结合,在中国葡萄酒质量先天在于原料,后天在于工艺,这一论断在业界已形成共识,因此生产优质葡萄酒的首要环节就是正确选择适宜的酿酒葡萄区域及相应的葡萄品种。国内有机葡萄酒原料来自于中国五大重点葡萄种植区域:东北吉林、新疆、甘肃、秦皇岛及山东烟台。

新疆地区,高热少雨、气候干燥、日照长,成土母质以冲击物为主、土质疏松、土层肥厚且富含钙质、少磷富钾、通水透气性能强、酿酒葡萄着色深、糖度高,是宜于酿造优质葡萄酒。

东北吉林的葡萄原料,主要位于长白山一带,有耐寒性强的山葡萄,属寒冷半湿润气候区,要采用抗寒砧木栽培,到了冬季需采用防寒措施,这种葡萄富含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素,是酿造高级葡萄酒的理想原料。

甘肃的葡萄原料,主要位于河西走廊东部地区,这里生产的葡萄成熟充分,无病虫害,特色突出,可称是我国最佳的优质酿酒葡萄和葡萄生态地之一,所产葡萄酒的颜色红艳,酒香浓郁,酒体完美。

秦皇岛的葡萄原料,秦皇岛不仅是中国的著名旅游城市也是我国葡萄和葡萄酒的主产区,种植的葡萄香气迷人,酸甜适中,是酿造优质葡萄酒的良好原料。

烟台位于北纬37°,被誉为世界七大葡萄海岸之一,有悠久的葡萄酒发展历史。烟台地区产的葡萄色泽鲜艳,风味独特,土壤中所含的丰富矿物质和有机物,是优质的葡萄酒原料。葡萄酒中含有丰富柠檬酸、多种维生素、胡萝卜素等营养价值,柠檬酸可以帮助我们增加食欲,增加营养物质的吸收,大量维生素可以增加我们的免疫力,胡萝卜素可以转化成维生素A,保护我们的视力等等,这些使所酿造的葡萄酒更具有健康价值。

健康是我们生活的目标,而健康的根源在于环境的保护,有机葡萄酒从种植到酿造全部采用自然生长,自然发酵的方式,不使用任何添加剂及化学肥料,很好地保护了环境,同时,在发酵过程中,利用葡萄自身的糖分和葡萄皮上的酵母菌相互作用,天然发酵,保留了葡萄酒原有的风土特征,更具有地方代表性,葡萄酒的味道靠各种葡萄汁混酿,完全不靠人工触发,酒的味道很纯正,更不会破坏其营养价值。

烟台地区,被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)认证为亚洲唯一的葡萄与葡萄酒城。所产的葡萄酒也被国家予以原产地保护,烟台出产的葡萄与世界上最著名的波尔多地区的葡萄品质相近,被人们誉为“中国的波尔多”。其中张裕、希雅斯、长城等国内著名葡萄酒品牌均产自烟台,也都有各自的有机葡萄酒生产。

张裕葡萄酒:张裕集团的前身是“张裕酿酒公司”,成立于1892年,由爱国华侨张弼士投资300万两白银创办,是中国首家工业化生产葡萄酒的企业。也是中国葡萄酒品牌排行榜的榜首,经过一百多年的发展,张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

希雅斯酒庄:全称为烟台希雅斯葡萄酒有限公司,是葡萄酒行业中新兴的葡萄酒企业,也是国内有机葡萄酒制造业中的领先者,公司于2013年投巨额资金成立灌装销售进出口葡萄酒的酒庄公司。希雅斯酒庄位于北纬37°的美丽的山东烟台,与法国波尔多产区恰巧处于同一纬度线上,据证实,在地球上凡是处于这一纬度线上的国家和城市都非常适合种植酿造葡萄酒的良种葡萄,因此希雅斯酒庄有着得天独厚的葡萄种植的地域优势和气候条件。希雅斯酒庄作为法国酒业中国公司,具有国际化管理的标准团队,有着进口葡萄酒的专业选酒和营销经验,凭借得天独厚的资源优势,公司与法国葡萄酒庄园有着长期紧密的战略合作。

长城葡萄酒:它是全球500强企业中粮集团旗下驰名品牌,是中国葡萄酒第一品牌之一,是“中国名牌产品”和“行业标志性品牌”。上榜中国葡萄酒品牌排行榜,连续多年产销量居全国第一,也是APEC财长会议晚宴专用酒。

法国是世界上最重要的葡萄酒产地国之一,葡萄酒产量仅有意大利能与之一较高下。现在国际上流行的大多数品种,都起源于法国,如西拉、梅洛、品丽珠、霞多丽、长相思等国际知名品牌。

法国的葡萄酒是全球其它产区葡萄酒的标杆,许多新兴世界产区都在竞相模仿法国葡萄酒的风格。

可以预见,随着国民经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,饮酒时人们对健康的诉求也会水涨船高,我国有机葡萄酒消费市场将越来越宽广,有机葡萄酒将会向顶级品牌和普通品牌两极分化,种类将呈现多样化。


来源:《市场导报》