13件你不知道的有机食品秘密
发布时间:2016-06-27

“有机”不是新概念


二战以前,所有谷物都是有机的。二战之后,农场才开始使用新的人工杀虫剂和化学药物来除草、除虫、除鼠。这有何新意可言?许多人担心摄取“传统”产品(如喷药作物)的化学残留物会造成的长期影响,以及这些治理方式对地球和资源的冲击。


有机并非富人专属


不少人都致力于使人人都能享受到有机食品,从类似沃尔玛的大公司到在地非营利组织。“生长力”就是在地非营利组织的代表,它是密尔沃基的社区花园,帮助当地数千居民购买实惠又可长可久的食品。


美国家庭或多或少都会买有机食品


不过根据有机食品贸易协会的说法,虽然有机食品和饮料销售量从1990年的10亿美元,成长到2011年290亿美元,但是这仅占美国全部食品消费量的4.2%.


人人均可吃到有机食品


有个广为人知的批评认为,农民无法种植足够的有机食品以应对需求。如果每个人都想吃到足量的有机肉类,今天的农业综合企业确实很难产出如此大量的食物以糊众口。然而,倘若大家少吃点肉,我们的想法就大不一样了,土地因此可产出足量食品,犹如二战之前那样。而且,我们还能更有力地对抗饥饿。


不要以为有机食品只有小企业在做(在此插一家商标名:格兰诺拉燕麦)


你在零售店里看到了有机品牌绝大多数都出自巨型企业。裸熊?卡西?晨星农场?都是凯洛格公司的。裸果汁?百事的。奥德瓦拉?可口可乐的。能量棒?卡斯卡迪农场?通用磨坊的。最新一个案例:金宝汤公司花了15亿美元收购博尔豪斯农场品牌。


有机食品可能来自中国


许多食品长途跋涉才来到你的餐盘中,包括有机食品。察看商标,或是向超市管理员询问有机产品的产地,这时你最好支持本地货。为帮助保护环境,买本地货可为社区节约成本。注意:即使本地小型农场并未获准有机化生产,他们还是会使用不少有机生产方式。


有机肉类并非全部来自食草或自由放养动物


美国农业部说:“来自动物的有机肉类、家禽、蛋和乳制品不摄入任何抗生素或生长激素”,这么做是为了减少你吃进的抗生素和生长激素。(吃传统肉类者的血液中通常无时不刻地流动着12-15种不同的抗生素)。不过,有机不等于动物就只在牧场上悠闲吃草;它们吃的也可能是有机玉米。有机玉米是用来替代转基因玉米。购买之前最好先问清楚。


别信“有机海鲜”的标签


说到鱼类和海鲜,美国尚未出台任何联邦法规界定何为“可持续”或“有机”海鲜。因此,你若发现海鲜被打上这样的标签,最好谨慎而行;现时并无州立或联邦法规制定任何相关标准,它也未经毒素测试,而且可能更贵。


有机食品不是活力食品


最近,斯坦福大学发表了1份荟萃分析,说“食用有机食品不会带来任何健康利多”,由此引发公众讨论有机食品是否真的有好处。但是,研究营养成分的研究员,并未发现有机食品的农药残留和抗生菌耐药性。他们还给出了更大的图景:有机农业耕作制度为土地增肥,保护重要资源,如水资源。传统农业则会因为使用化肥和氮肥,污染土地和水资源。


知道“十二金刚”吗?是时候见见“十五精华”了


你选择传统食品的时刻,也是环境工作组拿出“十五精华”(低农药残留的传统作物)和“十二金刚”(最高农药残留,能促使你转而购买有机食品)的时候。记者,水果蔬菜是栽培大的,吃一点总比忽视好。


加工的有机食品终归是“加工食品”


即使你从食品盒里拿出的食物标有“有机”的标签,那也只是说,这样的食物用了最少了人工制品、防腐剂或食品辐照。你会感觉到,工人、动物和环境都在加工过程中得到较好照顾。可是,你却不一定能得到多少益处。


“传统农业”不可持续


化肥只在害虫产生抗体之前有好效果。然后,更新更强的配方发展出来,最终耗尽土地。传统农业的短期效益(如产品廉价)正在把我们推向返回有机方式的对立面上。


有机种子处于危险中


4家世界最大有机化学品公司掌控全球一半的农业种子——他们还不愿使用有机方法种植。我们不光要想想土地的问题,还要思考种子的情况;重要是,我们必须保护、发展作物基因多样性。 

 
    美国作物只有不到1%是有机的


根据Organic-World.Net网站最近的数据,只有0.6%的美国作物是非转基因有机作物。


有机作物不太会招害虫


因为土地以自然方法获取养分,作物就更有能力抵御病害。若害虫繁殖时空,有机耕作农夫采取自然手段,如昆虫捕猎、诱捕器和交配干扰等方式,来消灭害虫,恢复土地平衡。 


“有机食品”不等于100%有机构成


根据美国农业部的说法,除非说“100%有机构成”,其它任何标有“有机”字样的食品,只需要95%的有机成分即可。另外,有的成分可免于解释,因为它们“相当难以有机方式生产”,包括使用腊肠脱落物、着色剂、香芹粉和鱼油的食品。 
  
    “有机食品”比“天然食品”定义更严格


有机食品需符合美国农业部的严格规定:无合成肥料,合成生长素和繁殖激素,抗生素,以及转基因成分;使用杀虫剂的食品应该是天然食品。农民耗时3年,花费数千美元,才能栽得有机作物。一旦获得资质,农民必须做定期检查,写下详细日志,准备接受相关人员突防检查土地和农业用水。“天然”食品就没有这么严格的检查。


有机作物不仅仅可以生产食品

从T恤到餐巾纸和面巾纸,都可使用合格有机产品制作,这样的有机产品又是从有机纤维转换而来的。有机花和有机家具同样不断得到认可。


来源:互联网