加拿大·概况

　　加拿大位于北美洲，幅员辽阔，国土面积约997.06万平方公里，位居世界第二。东濒大西洋，西滨太平洋，南接美国本土，北临北冰洋达北极圈。地处北温带，四季分明。因地处高纬度，很大一部分地区在北极圈内，气候寒冷。

　　加拿大气候、土壤条件及地理环境差异也较大。全国地势呈西高东低，西部雨量较少而气候较温暖，东部大西洋各省则相反。

　　加拿大的林业资源居世界前列，森林面积约为440万平方公里，覆盖率达到40％以上；还有永久性的放牧地约2800万公顷。

加拿大农业发展情况概述

　　农业、食品业是加拿大经济重要的组成部分，占其国内生产总值的8%。加拿大耕地面积4600万公顷主要在西部，占国土总面积的5%，产物主要有：小麦、燕麦、大豆、油菜籽、大麦、红肉类（牛、猪和羊）、水果、蔬菜、酒类、烟草、饮料等，出口美国占大宗约60%总量。安大略省和魁北克省主产红肉类和乳制品。加拿大的农场全部集中在南部，尤其是与美国毗邻的400多公里的狭长地带。

萨斯喀彻温省某农场

　　加拿大最重要的农业区是通常所说的“大草原地区”，即阿尔伯塔、萨斯喀彻温和曼尼托巴三个省，那里的土壤以肥沃的棕壤和黑土为主，保肥性状良好，是国家的粮仓，不利条件是雨水不够充足。

魁北克省加斯佩半岛某农场

　　另外一个重要农区是“中部地区”，即安大略和魁北克两省。中部地区是加拿大人口最密集的工业区，农业主要集中在河流盆地，其最南端相当于我国的沈阳市，是国家重要的畜牧业基地，主要种植饲料作物。“大西洋沿岸”各省的农业集中在沿岸地区，它的西部地区多山，主要有养牛业和饲料作物。

加拿大有机农业的崛起

　　20世纪50年，源自于欧洲和美国的有机农业运动传入加拿大，逐渐由成型的有机农场在加拿大的土地上建立。有机农业的开始发展都是农民自发性的，政府没有任何形式的支持。鉴于有机农业的发展态势良好，加拿大农业部有关人士乐观地认为，有机农业已经成为加拿大农业发展新的增长点。经过30多年的宣传和推广，到2004年加拿大境内有机农场的数量达到3670家，经有机认证的土地面积达到48.5万平方公顷，占加拿大总耕地面积的1.5%，有机食品加工企业742家。

　　有机产品主要供应国内市场，部分有机产品出口美国、日本和欧洲，出口额1亿加元左右。有机农产品主要包括小麦、玉米、大豆、西洋参等大田作物，各类蔬菜、花卉和蓝莓、红莓、草莓、黑莓以及苹果、梨、葡萄等园艺作物，牛奶、肉牛、猪、羊、鸡等畜禽产品。有机枫树糖浆和有机葡萄冰酒以及有机西洋参是加拿大特色有机产品，在国际市场上较有竞争力。

加拿大有机农业发展势头良好

　　加拿大有机农业近十几年来之所以能够快速、有序和规范发展，主要在于严格的生产标准、严格的认证制度和有机农场和行业的自觉自律与消费者的高度信任。加拿大现有46个有机农业认证机构，都属于非政府的、非盈利性的独立法人机构。这些认证机构主要是对有机农产品生产过程进行认证。与常规农业中生产出来的农产品一样，有机农产品从消费者到经销商、加工者、种植者都有可追溯性。

加拿大发展有机农业的主要理念和原则：

　　保护环境，减少农业污染，保持土壤肥力、活力和养分平衡，促进农业可持续发展；

　　保持生物多样性，促进生物（作物、动物等）、自然与人类和谐发展；

　　确保农产品质量及其养分的完整性和真实性，促进人类健康；

　　关爱动物，推动动物福利，促进动物健康；

　　促进资源特别是本地资源循环和可再生利用

加拿大有机农业发展面面观

　　根据加拿大有机农业中心（OACC）2008年对3781家有机生产者开展的问卷调查，2008年加拿大有机农场平均规模297.2h㎡，其中，有机认证面积162.8h㎡，有机农场除种植有机农产品外，隔离带、放牧草地和枫树或林木占用一部分耕地。其中大田作物有机农场规模最大，平均达360.0h㎡，有的高达几百h㎡。其次是畜禽和奶牛有机养殖场，平均规模240.0h㎡以上。园艺作物有机农场规模一般较小，平均为40.0h㎡。

　　66.0％被调查有机农场从事有机生产不足10年，只有34.0％有机农场从事有机生产年限超过15年，可见加拿大有机农业发展还是近十几年来发展起来的。63.0％有机农场主年龄超过50岁，其中有25.0％从事有机生产不到5年，相当部分有机农场是从传统农场转型过来的，转型期一般需3年，有机养殖场需1～2年。

　　30～39岁中有55.0％从事有机生产不足5年。在有机生产不足5年的新加入者中，64.0％从事有机大田作物生产，43.0％从事有机畜禽生产，9.0％从事有机牛奶生产，39.0％从事有机蔬菜生产，29.0％从事有机水果蓝莓等生产，22.0％从事有机香料生产，相当部分新加入者从事多种有机产品生产。有机农场以男性为主，女性有机农场主占23.0％。

有机食品成为加拿大人消费新宠

　　在加拿大食品市场上增长最快的就是有机食品和民族食品了。这两种食品有着共同之处，就是符合消费者对健康、天然和口味多样性的嗜好，不仅仅为了要消费，而且也是对环境友好。由于加拿大人消费的有机食品越来越多，2008年，加拿大销售的有机食品超过20亿加元（整个食品零售市场的规模约690亿加元）。

　　根据ACNielsen博士2006年对消费者购买有机产品原因调查，60.0％的北美有机消费者购买有机产品是为自身健康，超过20.0％是出于孩子健康的考虑，接近20.0％是出于对环境和动物友好而购买有机产品。在欧洲出于对动物和环境友好与为自身健康而购买有机产品的比例都在40.0％左右，为孩子健康而购买有机产品与北美相当，都在20.0％左右。总体来看全球消费者购买有机农产品的主要原因相差不大，但关注角度不同地区又有所差异。

加拿大现行有机准则及规范

　　加拿大有机农业法规主要有2009年6月30日联邦政府内阁通过的《有机产品规范》和加拿大总标准委员会2006年6月通过的《有机生产体系—总原则和管理标准》，自2006年颁布以来，先后经过4次修订，2011年6月30日颁布了最新修订版。此外，加拿大联邦食品监督管理局有机办公室2010年6月11日还制定颁布了《有机管理手册》，进一步具体有机管理程序，并增加了有机产品国际贸易扩展和纠纷处理程序等内容。

新法规对所有在加出售的有机食品的标签及广告有以下规定：

　　有机含量在95%以上的食品才可在标签上注明为“有机食品”；

　　多成分产品其有机含量在70%—95%之间的可在标签及广告中标明“该产品为含有多少百分比的有机产品”；

　　多成分产品其有机含量低于 70%的不可标明为“有机食品”，只可在产品成分一栏中标明具体有机成分的含量；

　　标签及广告中必须标明认证其为有机食品的机构。

加拿大有机市场前景广阔

　　2006年的新鲜有机蔬菜的销售额达到了1.02亿加元，占全部有机食品的25%。在加拿大超市上,有机蔬菜约占全部蔬菜销售额的3.5%,有机水果占全部水果销售额的1.7%。2006年，20%零售的袋装宽叶类蔬菜是有机的，12%袋装的色拉是有机的。

　　2013年FiBL有机研究所发布的统计表明，加拿大有机食品消费市场占全球有机食品消费市场的4%，在世界有机食品市场排名第五位，价值2375万欧元。加拿大有机食品消费市场中人均消费额平均在71欧元，排名世界第九位，仅次于美国。

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