有机杂粮餐桌上的幸福时光

有机食品  把失去的营养吃回来


为什么食用有机食品?


1、农药的危害


  *一滴农药可以让5平方米的土地影响30年。
  *作物的农药成分深深的植入果实DNA。
  *人类的基因会慢慢遗传退化。


2、化肥对食品安全的影响


  *生产过程中有氟和粉尘的排放。
  *施用化肥能够造成土壤板结。
  *施用化肥能提高60%的产量降低80%的营养。


餐桌上的幸福时光


*有机小米


营养分析:小米中蛋白质含量为9--14%,脂肪酸含量为3%--4。6%,蛋氨酸含量一般在3%以上,还含有维生素A、B1、B2、E等。


食疗功效:中医认为,小米有保肝、滋阴养血、滋养肾气、健康脾胃、清虚热的功效,主治胃虚失眠、妇女黄白带、胃热、反胃作呕、糖尿病、产后口渴等症。


食用方法:小米最好免淘洗,也可用清水轻轻淘洗一次,否则会使小米外层的营养素流失。除了煮粥外,小米还可以磨成粉单独或与其它面粉掺和制作饼、窝头、丝糕、发糕等食品。


黄金搭档

  1、小米+大豆=滋润皮肤、保健眼睛

  2、小米+红糖=滋补脾胃、补血补气
  3、小米+胡萝卜=有助于皮肤和眼睛的保健

                      
食用禁忌:小米与杏仁同食会使人呕吐、泄泻,与米醋同食会破坏小米中的胡萝卜素,降低小米的食疗和保健价值。熬粥时不可加碱,否则会破坏营养成分。


安全选购:优质小米的米粒大小、颜色均匀,呈乳黄色或金黄色,富有光泽,无碎米,无虫、无杂质、闻起来具有清香味,无其他异味。


*有机薏米


营养分析:薏米含有薏苡仁脂,,淄醇、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素B1、B2等,可作为病中或病后体弱者的补益食品。


食疗功效:现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。常食薏米,可减少肿瘤的发病机会,还可以保持人体皮肤光洁细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。


食用方法:薏米可做粥、汤、饭,也可与粳米、糙米、绿豆、黄豆一起煮制成粥。在烹调之前,可先将薏米放入清水中加入适量温水浸泡2--3小时,以便容易煮熟。薏米也可加工成薏米粉、薏米面条、薏米茶、薏米糕、薏米粽等。


黄金搭档

  1、薏米+大米=消除躁热、老少皆宜
  2、薏米+香菇=益气化痰、抗癌佳品
  3、薏米+白果=营养丰富、滋补强身


食用禁忌:薏米与菠菜同食易使维生素C氧化而流失营养价值,与鲜贝同食会加重肠胃负担,妨碍消化。


安全选购:薏米以粒大饱满、质硬有光泽、呈白色或黄白色、坚实、味甘淡或微甜者最佳,北方产的小薏米仁为佳品。


*有机黑香米


营养分析:黑米营养成分比普通大米成分高71%,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素E和钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质以及黄酮类化合物。


食用方法:主要用于煮粥和蒸饭食用。可与鸡、鸭等一起炖制,或磨成粉制作糕点及酿制黑米酒等。用黑米著粥时,需将米放入清水中浸泡一昼夜,与泡米的水同煮,以保存营养价值。


食疗功效:中医认为,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于降低血压、改善缺铁性贫血,滋润皮肤、抑制癌细胞生长。

黄金搭档

  1、黑米+黑芝麻+黑豆=润肤美容、补血益智
  2、黑米+鸡肉=营养丰富、养血活血
  3、黑米+牛奶=益气、养血、生津、健脾胃


食用禁忌:食用黑米后服用四环素类药物会影响药物的吸收,制作黑米粥时加碱会降低食疗功效,与菠菜同食会降低营养价值。


安全选购:优质的黑米粒大饱满,粘性强,富有光泽,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质和虫子。


*有机糙米


营养分析:糙米中富含蛋白质,膳食纤维,维生素B1、B2、E、K,矿物质钙、铁、磷,尼古丁酸等。


食用方法:糙米口感较粗,质地紧密,煮起来比较费时,煮前可以在淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,著半小时以上。


食疗功效:中医认为,糙米能有效调节体内新陈代谢,内分泌异常,可治疗便秘,滋润皮肤,使女性皮肤光滑柔软白嫩,面色丰盈。糙米还可以吸收体内有害物质,达到防癌的功效。


黄金搭档
  1、糙米+海米=美化气血、明亮脸色
  2、糙米+罗汉果=消肿去脂、促进新陈代谢


食用禁忌:最好在晚餐食用,可避免因热量摄取过多而形成脂肪堆积的情况。因糙米质地紧密,消化吸收速度较慢,故消化功能不好者宜适量进食。


来源:互联网


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