瑞士有机葡萄的种植蓬勃发展

2022-12-09 10:12:18      点击:

  瑞士葡萄种植者一直是尊重自然培育理念的先驱。自然培育思想始于三十多年前出现的综合农业法,也叫做IP-Suisse。然后是 1993 年来自 Vitiswiss 的 Vinatura 标签,该标签规范了可持续种植葡萄的方法。

  过去十年,有机葡萄的种植在瑞士取得了惊人的发展,其总体种植面积从2013年的224公顷增长到了2021年的2,244公顷,占瑞士总葡萄种植面积的16.6%。而这种增长趋势至今仍在持续。

  对于消费者来说,多元的有机标准意味着更广泛的选择。

  一些生产商遵循着根据欧洲法规拟定的瑞士联邦有机标准。

  有机农业联合会Bio-Suisse制定的Bourgeon有机标准比欧洲关于有机规定的标准更加严格。此标识意味着,庄园中7%的土地必须是牧场、干石墙、树篱或树木。在地窖里,对比获得欧盟有机标识的种植者,Bourgeon的获得者需要确保低于前者三倍的添加剂或化学处理。在瑞士,大约有五百个庄园已获得此标识,他们都不使用会渗透植物全身系统的化学处理,而采取只作用于接触面的“微接触”处理法。  图片

  若从深层次的宇宙学的角度来看德米特有机标签则彰显着生物动力学。葡萄种植者以空间与人和谐相处的方式对待他们的葡萄树。他们以特定的草药制剂通过顺势疗法治疗植物,并按照农历规划葡萄园中的工作。种植者们更倾向事前预防而非事后治疗。瑞士已有大约60个庄园获得此标签。

  然后,任何只要符合上述其中一个有机标签生产要求酿造的葡萄酒将会获得一个新的标签——Vin Nature,但前提是,这些葡萄酒必须满足“在无添加剂、未经过滤和未添加硫磺的情况下酿造和装瓶”。因此,这些葡萄酒仅含有由发酵酵母产生的天然亚硫酸盐。

  最后,越来越多的葡萄种植者开始选择几乎不需要或者不怎么需要化学处理的新型抗病葡萄品种,这也使得此类葡萄的种植覆盖面已经达到瑞士葡萄园种植总量的2.5%。

 

来源:瑞士葡萄酒促进会

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