丹麦农业与食品理事会(农理会)有句著名的广告词：“一切以有机为核心，真正丹麦好食品”，一语道破有机农业在丹麦农业中的地位。推动有机农业发展是丹麦绿色转型战略的一部分。从农作物秸秆和牲畜粪便的循环利用，到禁止使用化学农药和人工化肥，再到降低农业生产中的碳排放等，可持续发展理念贯穿着整个有机农业链条。

有机农产品成国家名片

长期以来，丹麦在有机农业和食品生产方面一直走在世界前列，1982年，丹麦超市卖出了第一根有机胡萝卜;1987年，丹麦正式立法管理有机食品生产;1989年，首个有机食品国家认证标志在丹麦诞生。

丹麦食品农业渔业部的调查显示，约90%的丹麦受访者表示非常信任国家的有机认证。此外，过去几年，丹麦有机食品出口也显著增长，丹麦的有机农产品已逐渐成为一张国家名片。

有机农业是丹麦政府农业政策的优先方向。据农理会贸易与市场关系部首席咨询师皮特·海勒介绍，为推动有机农业发展，丹麦政府自1987年起就出台多项行动方案。政府规定，传统农场若转为有机农场，在两年转换期内每年可获政府补贴275欧元/公顷，之后每年每公顷115欧元，同时享受免费有机认证和州级检查。

得益于政府的大力推动，截至2017年，丹麦国内11%的牛奶是有机产品，30%的蛋类是有机生产，27%的蔬菜是有机生长。

丹麦政府制定了《2020年有机行动计划》：到2020年，有机食品在公共食品消费领域的比重要达到60%;幼儿园、学校、医院等公共机构的食堂要变成“有机食堂”。

为此，丹麦政府大力鼓励和支持有机食品供应商及生产商，重金扶持与有机农业相关的科研活动。在海勒看来，这项计划既重“推”更重“扶”。

绿色理念贯穿农业生产

早在20世纪60年代，丹麦消费者就开始尝试环境友好型消费;上世纪90年代，丹麦农业实现了“以最少的污染生产出更多产品”的目标。在减少污染、提高资源利用效率以及减少碳排放等领域，丹麦农业处于全球领先地位。

长期以来，丹麦农业产业链的每个环节都制定有二氧化碳减排目标。农场主们以最可持续的方式收割庄稼，运输产品时则使用装有颗粒过滤器的重型货车，甚至超市也研究出新方法降低乳制品冷却时的能耗。

丹麦制定的二氧化碳排放指标比欧盟更严格，氨排放量为全欧盟最低;在其他一些指标上，如抗生素的使用和肥料的淋失等，丹麦制定的标准也比欧盟严。

以养猪业为例。丹麦监管部门不仅严格禁止在猪饲料中使用催生剂、荷尔蒙等生长激素，还要求企业利用科技手段增强生猪对饲料中氮和磷的消化吸收能力，大幅减少猪粪排放的氮、磷等污染物。

猪粪经过发酵处理后，作为天然有机肥施入农田，既发展了有机农业，又保护了环境。这种可持续发展的理念在产业链其他环节也有体现。比如对屠宰过程中的“废物”物尽其用，猪血用做医学研究和铺路材料，部分猪心脏用做人体器官移植等医学研究。

有机农业缩减城乡差距

丹麦是全球城乡差距最小的国家之一。在提高农民收入方面，有机农业显然发挥了积极作用。有机农产品的销售价格普遍高于传统农产品，例如，丹麦有机猪肉的价格比传统猪肉贵一倍，从事有机农业的农民增收明显。

绿色理念不仅改变了农业生产，也极大提高了农民的生活质量。整洁、有序、环保，是丹麦农户给半月谈记者的第一印象。凭借强烈的环保意识和绿色技术，丹麦农民成功解决了采暖污染、垃圾回收以及粪便处理等农村环保“老大难”问题，生活与城里人别无二致。

农场主兰迪家过去采暖主要依靠燃烧煤油，热水生产则靠电热水器。在政府的倡导和鼓励下，她家安装了节能高效的秸秆煤炉。

秸秆煤是通过机械压缩等手段将废弃的植物、生物质压制成高密度燃料块，体积是原来的20%以下。压制后的秸秆煤可替代传统煤，用作锅炉供暖燃料，对环境造成的污染明显减少。自家消化不了的秸秆还可以提供给大型电厂做燃料。

丹麦政府多年来一直坚持积极推进研发各种与农村有关的可再生能源技术。除用于能源生产，秸杆还被用于动物饲料、床上用品等物品的生产。公开资料显示，近几年丹麦秸秆利用率超过60%。

兰迪说，大多数丹麦人，即便是农民，保护环境的意识也比较强。正是基于这种良好的民意基础，丹麦农村才能和城市一样顺利地开展环保工作。（半月谈驻哥本哈根记者 黄泳 田栋栋 付一鸣） 

来源：半月谈网