近年来，由于化肥、农药残留而导致的农产品安全问题越来越突出，人们的对农产品质量的关注也是越来越高，尤其是对有机农产品的追捧度一直都是只增不减。在超市中经常可以看到有机蔬菜的摊位前，大家甚至排起了长队购买，尽管价钱比普通蔬菜要高出不少，甚至比肉都还要贵，可是市场热度依然不减！那有机蔬菜究竟有什么魔力呢？大家对有机蔬菜真的了解么？今天就让我们一起探索这其中的奥秘吧！

什么是有机蔬菜？

　　如果大家对于有机蔬菜的认识还停留在种植过程没有施加化肥、农药的蔬菜，那你就OUT了。我们先来了解下国际有机食品是怎么定义的吧，有机食品是指，来自于有机农业生产体系，根据生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的一切农副产品及其加工品。

　　那作为有机蔬菜，首先，要来自有机农业生产体系，要符合国际有机农业生产要求和标准，最后要经过认证。另外，有机食品是绝不能食用转基因技术，而且对土地生产转型需要2-3年的转型期。所以，大家在超市购买时一定要擦亮眼睛，不要盲目追捧，一定要仔细查看究竟是否有相关部门的认证，是否符合有机食品的标准。

有机蔬菜为什么这么贵？

1、不能形成生产规模

　　在有机蔬菜生产过程中，一方面有机肥料和饲料成本也高于普通化肥、农药，另一方面除草除虫等工作需要投入更多的劳动力，很难形成大规模生产基地，进而导致价格居高。

2、种植环境难寻且土地生产转型期长。

　　对于有机蔬菜的栽培，很难寻找一片完全没有污染的净土。说的夸张一点，一辆汽车经过之后排放的尾气，就足以毁了这一片有机蔬菜了。而且距离城市的越远，造成的物流等各方面成本也会相应增加。另外，进行有机生产的土地还需要为期2-3年的转型期，土地成本较高。

3、有机蔬菜的检测费用日益增长。

　　除了各项生产成本，有机蔬菜认证成本也是逐年上涨。尽管在国家实施了有机认证的新规之后，有机市场的乱象有了一定的改进，但在认证程序、检验项目、认证标准等方面调整比较多，检测项目增多，检测费也自然是居高不下了，而这样在很大程度上，间接地提高了有机蔬菜的价格。

　　经过这一番简单的介绍，大家对于有机蔬菜认识是不是更加深刻了呢？希望能够帮助到大家！

来源：今日头条