又到秋收季，又该买新米。

　　买米，当然是有机大米好，安全。市场上、超市里，各种大米，你能判断出哪种是有机大米吗？

　　从外观上无法辨别有机大米，望闻搓尝都不靠谱，主要看认证，看有机标识。因为，这不是随便发的。

　　在盘山县创业村，他们的有机稻每年都“体检”，检查的项目有100多项，而且，把有机稻加工成有机大米，里面还有不少说道。

　　今天，我们关注，创业村的有机稻是怎么种出来的？

　　给有机稻“体检”都检啥？

　　有机稻脱谷后为啥有的还不是有机大米？

引子

　　两块田，种的都是水稻，但一块是普通水稻，一块是有机水稻，谁能分得清？

　　种地的老把式心里有数——

　　稻子高低不平的，那是有机水稻，因为人工施的农家肥，肥撒得不均匀。

　　稻田里昆虫多的，那是有机水稻，因为不打农药。

　　这话不假，站在盘山县甜水镇创业村的有机稻田边没5分钟，记者浑身上下就被蚊子叮了20多个包。

　　创业村有600多公顷水田，全部是稻田养蟹。2013年起，他们逐步开发出60公顷有机水稻。品种虽然不稀罕，但生产方式却不同了，用农民的话说，就是最原始的管理方式加上******的检测技术。最原始的管理方式，上年纪的农民不陌生，人工除草、施用农家肥。******的检测技术，农民就不熟悉了，“水稻还得检测？咋检呢，都检啥？听说比人的体检内容还多呢！”

　　没错，创业村的有机水稻每年都要接受至少一次“体检”。

　　检查时间不确定 检查人员随机产生 颇似运动员的“飞行药检”

　　9月5日，盘山县甜水镇创业村，辽宁方圆有机食品认证有限公司的工作人员正在有机稻田里采样。“这水稻已到乳熟期末期，我们将采集样品并安排送检。”

　　2013年，盘锦稼穑农业发展有限公司流转了创业村60公顷稻田种植有机水稻。按照规定，从常规产品转换为有机产品，一年生的水稻需要24个月的转换期。稼穑公司经理方圣龙说：“虽然转换期结束后播种的水稻才能成为有机水稻上市，但转换期和生产期一样，每年都要经过检测。”“都检啥？”认证机构的工作人员张莹解释，有机水稻的标准非常严格，仅农药残留一类，检测项目要根据当地环境和生产风险选择不同的“套餐”，有200项、180项、102项等，生产初期，必须选择项目多的“套餐”，保证各个指标都必须达标。去年是创业村的有机水稻获得认证后收获的头一年，与前两年的转换期一样，仍然选择180项的“套餐”。由于检查项目指标一直稳定良好，今年认证机构同意选择102项的检测“套餐”。

　　“102项，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等，比人体检项目还多呢！”创业村副书记金天植感慨，“不仅检查严，检查时间也不确定，想作假根本不可能。”

　　张莹告诉记者，检查员也不知道各个有机产品生产单位的检测时间，为保证有机水稻生产的每个阶段都能检查到，认证机构会根据有机水稻生产区域当年的气候条件和往年检查时间，来确定当年的检查时间，每年都不一样。

　　就像针对运动员兴奋剂的“飞行药检”一样，突击检查，可以在一年中的任何时间进行。认证机构只会在检查时间的前5天通知有机水稻的生产单位，并上报到中国食品农产品认证信息系统，各地质检局都可监测到。因此，生产过程中施用了农药等禁用投入品，5天时间根本无法降解。

　　最要命的是，有机产品认证证书的有效期只有一年，因此每年都要接受至少一次的“体检”，并且至少在认证书有效期结束前3个月向认证机构提出再认证申请，如果中间一旦由于没有申请或检查出现断档，生产单位就要重新进行认证，全部从头再来。

不能使用除草剂 有机稻田里的草比稻子长得高

　　为了保证有机水稻每一年都能“体检”合格，创业村的有机水稻全部施用农家肥，全部人工除草。

　　先说施肥吧，用啥肥、上多少？一开始大家心里根本没谱。有的地试着用鸡粪，有的地用羊粪，有的地施200多公斤，有的地施了近500公斤。

　　“稻子长起来可就没法看了，几块地根本不像一家一个时间段种的。肥上多的地块，稻子飘了，扎不下根。上少的地块，稻子不壮，产量上不去。”创业村的一位村民说。

　　施农家肥还是个力气活，锹撮手扬，累得臂酸手疼，扬得也不均匀。

　　普通水稻的顶端溜平，再看创业村的水稻，高的高，矮的矮，有的地块稻子都倒在了地里。

　　金天植说，低的地方是肥扬少了，高的地方是农家肥扬多了，倒地里的是扬大发了。后来，他们终于弄明白了，羊粪劲儿太大，得用发酵的鸡粪，每667平方米的地三四百公斤就行。

　　本以为万事大吉了，没承想，除草才是最烦心的事。

　　“草比稻子长得快，几天不除，草就长得比稻子还高。”金天植说，不用除草剂，就得人工除草。可是，创业村的青壮年劳动力基本都外出打工了，很难雇着人。

　　眼瞅着水稻田快成荒草滩了，方圣龙想起了盘锦普遍采用的稻田养蟹，就在有机稻田里放蟹苗。原来，河蟹会钳食刚长出的小草，草从根上折了，也就不往上长了。放河蟹比不放河蟹，杂草能减一半。

　　即便这样，每年还得集中进行3次人工除草，才能消除草害。“一年下来，每667平方米的有机水稻，仅人工除草的费用就得300多元。”

　　即便全部采用农家肥和人工除草，方圣龙还是不放心：“一方面这些稻田以前是种普通水稻的，土壤会有农药、化肥、重金属残留，一方面周边有种植普通水稻的，得防止普通水稻的投入品‘越界’。”

　　为了清除土壤里原来的残留，有机水稻田要使用生物菌肥，以逐步将农药残留降解。

　　为了防止投入品“越界”，在有机稻田周边全部设立3米宽的隔离带，采用“边沟+高棵作物+作业路”的模式，作业路的两侧都种上玉米等高棵作物，作业路和稻田之间都设有边沟。

　　全套的防护措施，加上长达24个月的转换种植方式，创业村的有机水稻于去年开始上市。

100公顷有机稻

今年被深圳一家企业订了

　　去年，创业村20多万公斤的有机水稻上市了，方圣龙的烦恼也来了，“有机水稻的价格达到每公斤9元，几十公斤的小份儿我们不想销，大生意又不好找。”

　　虽然有人慕名而来，但由于用量太少，大都被方圣龙婉拒了。“我们这里的规模虽说不大，但也比一般大户多多了，如果零着卖，一旦有大单子根本接不了。”

　　今年，稼穑农业公司在陈家镇朝鲜族村开发的40公顷有机水稻也顺利完成转换期，收割后就能以有机水稻的身份上市了。

　　为了帮助创业村的有机水稻打开销路，县、镇政府都帮着做宣传、找客商，可方圣龙想，自己也得想办法，既然没有稻米加工企业敢收这么多有机水稻，干脆自己加工有机水稻，注册品牌进行销售。

　　本以为自己种植的是有机水稻，加工出来的就是有机大米，一了解才知道，有机大米加工也得通过认证，生产过程要防止污染，如果与普通水稻在一处加工，有机水稻的储存还得设专库或专区，防止与普通水稻混杂。

　　“好在我们这个加工厂只加工自己种植的有机水稻，防混防污染的问题相对好解决，也能保证有机大米的质量。按照有机大米的加工要求，整个加工过程必须有完备的生产记录，加工、包装、出库、销售时间都有登记，从市场上买到我们的有机大米，直接可以追溯到生产地创业村。”

　　去年，方圣龙申请了有机大米加工的认证，建了生产车间，买了加工设备，今年收获的有机水稻就能有一部分实现坐地加工。

　　今年，深圳的一家企业决定认养100公顷的有机水稻，这一下，就把稼穑农业公司开发的有机水稻全包了。

　　“以前是愁销路，没想到进入市场没两年，又不够销了，前些天还有北京客商来谈，我根本不敢接了。”方圣龙和金天植商议，将创业村600多公顷蟹田稻逐步开发为有机水稻，满足大客商需求的同时，也能保证自己加工，打造盘锦有机大米的品牌。

来源：辽宁日报