农业占GDP不足一成，很多农产品还有赖进口，即便如此，德国却在有机农业上打造出小而美、小而精的典范。如何做到的？

　　核心是对有机农产品实行全产业链的监管和控制。“我们非常重视农产品质量安全。从农田到餐桌，必须确保每个人都能吃到既安全又充足的食物。”北莱茵威斯特法伦州食品安全处处长罗尔夫·坎普豪森介绍，为此，必须建立一套完整、严密的食品追踪体系以及依法严办的问责制度。

　　首先，在生产环节，有机食品的生产和加工商有义务记录从原料到产品的全部生产过程，此外必须向公众如实汇报，提供土壤、厂房、设备等方面的信息。“例如，农业企业须出示详尽的耕作计划、购买种子和肥料的数量、交易对象等信息；而面包商要提供小麦来源、烤面包师傅姓名等信息。这样可以保证在产品出现问题时追溯至生产者。”

　　“与种植业的监管类似，牲畜饲养者也必须记录饲料购买、动物买卖、疾病预防与治疗等情况，肉食加工商则要出示配料表、添加剂使用等记录。一旦查出问题，违规产品不能冠以‘有机’标志出售。”北威州动物防疫处处长弗里德·耶格尔说。

　　值得一提的是，除了政府部门的监测，德国农场和农产品加工企业还有着自查义务，德国公民要能够查询到各项农产品生产、销售、加工的法律法规，并随时对商家和政府人员提出质疑。

　　“很受启发，透明度高，监管才能落到实处。”成都市农林研究院的博士涂杰道出他的体会，德国有机农产品全产业链覆盖，无论是农场主、加工企业、物流方还是卖场方，分工虽细，目标却高度一致，各方对农产品安全的重视程度都很高，一旦被查出有违规操作，很难再进入这个领域。因此，德国公民对本国农产品的种植和加工也十分有信心。

　　“反观我省，农产品耕种、加工、物流、销售等环节信息不对称，有机农产品发展还有很大的空间。”涂杰认为。

　　四川也已经做出努力，并有了明显进步。“中德高端和可持续发展现代农业”项目负责人李翔告诉记者，该项目是2015年12月在巴黎举行的最新联合国气候变化框架下诞生的，北威州与四川省已在农业可持续发展的各个环节进行了合作，主要包括：可持续耕地体系建设、农产品产量研究、农产品认证模式、农产品认证标识，农产品溯源以及产品质量检测等。

　　在之前合作的基础上，进一步促进双方更深入的互动交流，从政府到民间，从经济到文化；李翔认为，借助他山之石，拥有全球视野，与国际水平并肩的四川现代农业值得期待。

来源：四川农民日报