文 | 王兴国

（大连市中心医院营养科主任）

　　有机蔬菜或其他有机食品越来越多了。有机蔬菜名不 副实的情况很严重，但是，我对有机蔬菜（这里指我实地考察过的有机蔬菜，不包括假冒的有机蔬菜）仍然是支持的。下面就回答读者经常问我的关于有机蔬菜的几个问题。

你会向别人推荐有机蔬菜吗？

　　会的。但我只推荐给一些真正的朋友——就是那些不会怀疑我是二道贩子或者与商家勾结的朋友。

有机蔬菜到底好在哪里？

　　就我亲自考察过的有机蔬菜而论，其种植条件和环境的确与普通蔬菜有很大的不同，或可以说完全不同，口感和外观方面也有一些差别。

　　至于营养素含量，根据我了解的数据，有机蔬菜与非有机蔬菜差别不大。故有机蔬菜的优势是更安全。

普通蔬菜不安全吗？

　　我只能说，现在蔬菜种植，特别是大棚或温室种植的条件和环境比较差，让人难以放心。

　　我支持有机蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消费领域一样，食品消费也是多元化的。消费者可以根据自己的情况来选择。

有机蔬菜价格很高，是奢侈消费吗？

　　有机蔬菜的确较普通蔬菜贵，但这绝不意味着老板赚得更多。如果你了解有机蔬菜的种植条件和产量，你就会理解为什么它们会贵很多。

　　我不同意把有机蔬菜或其他有机食品归入奢侈品的范畴。既然不少人愿意在衣、住、行方面提高一点档次，为什么不愿意在食品方面提高一下呢？

有报道说有机蔬菜性价比较低，不划算，你怎么看？

　　性价比的高低，划算不划算，还要看个人的感受。比如有人花上千元买1斤海参，在我看来是性价比极低的，很不划算，但也许买的人觉得很值。

　　这种感受既与你对有机蔬菜的认同度有关，也与你的经济收入有关。所以并没有统一的性价比可言。我还看到有报道说，有机蔬菜的成本仅比普通蔬菜高20%，这也是不靠谱的。

有机蔬菜具有安全优势，是否要大力推广？

　　现阶段，有机食品一定是小众消费，而不是大众消费。从另一个角度来看，如果都吃有机食品，根本养活不了14亿中国人。

　　有机食品应该有它本来的面目、市场地位和消费人群，我完全不同意一些卖有机食品的商家把有机食品鼓吹等神乎其神。

来源：《医食参考》杂志